雞腿,黑木耳,蘿卜干,紅柿子椒,李錦記柱侯醬,料酒,綿白糖,蒜,姜,小蔥
綜合評分 8.7
蘿卜干兒柱侯醬燒雞塊
綜合評分 8.7
用料
做法
-
雞腿砍成塊兒，清水泡30分鐘，洗淨控水備用。
-
取適量蘿卜干兒，洗干淨。
-
冷水泡蘿卜干2小時，蘿卜干就泡發好了。
-
-
黑木耳泡發好焯熟備用，紅椒切成塊備用。
-
鍋內放50克油，油溫7成熱時炒雞塊，大火炒至雞皮萎縮，顏色有點黃，加入料酒，蒜片姜片，柱侯醬繼續炒1分鐘。
-
倒入約150克水，沒過雞肉的三分之二高度，加入泡發好的蘿卜干，糖，加鍋蓋，繼續大火燒開，轉小火炖10分鐘。
-
-
掀開鍋蓋，大火收汁，等湯汁還剩三分之一的時候加入泡發好的黑木耳和紅椒塊兒，翻炒1分鐘出鍋。注意柱侯醬已經很咸了，不用再放鹽。
小貼士
蘿卜干兒是一種干菜，泡發好以後口感脆且韌，時候炖肉也適合涼拌，很有嚼頭。網上就能買到。大型菜市場也有。
所在的分類
相關食譜
牛腩,白蘿卜,蔥姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,香葉,料酒,生抽,老抽,蠔油,鹽,冰糖,雞精
綜合評分 7.4
蘿卜干,香油,陳醋,醬油,耗油,味素
綜合評分 7.7
蘿卜干,蔥,蒜,粗辣椒粉,白芝麻,醬油,魚露,蜂蜜,香油,植物油
綜合評分 9.6
雞蛋,蘿卜干,香蔥,面粉
綜合評分 8.9
蘿卜干,咸水鴨蛋,油,鹽,糖
綜合評分 7.2
蘿卜,干辣椒碎,辣椒粉,生抽,粗鹽
綜合評分 7.7
蘿卜,涼白開,糖,鹽,香油,白醋,辣椒,花椒、大料,1兩＝50克 1斤＝500克 以上資料僅供參考，根據個人口味，實際情況把握用量。
綜合評分 7.4
土豆,胡蘿卜,牛肉塊,洋蔥,大蒜,料酒,柱侯醬,薄鹽生抽,蔥一l,姜片
綜合評分 7.6
胡蘿卜,冰糖
綜合評分 8.9