牛腩塊,白蘿卜,蘿卜干,柱侯醬,老抽,生抽,料酒,八角,姜片,蔥段,冰糖,鹽,白胡椒粉
綜合評分 9.8
柱侯醬蘿卜牛腩
綜合評分 9.8
用料
做法
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牛腩塊用清水泡一個小時以上，洗去血水。冷水下鍋煮5分鐘撈出，洗干淨血沫備用。
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鍋內放底油約80克，下蔥姜和八角，小火煸香
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轉大火，倒入牛腩，加料酒，老抽，生抽，冰糖，白胡椒粉，柱侯醬翻炒均勻
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倒入約1000克熱水，過牛腩，燒開轉小火，加鍋蓋燜90分鐘。
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蘿卜干提前用清水泡15分鐘，洗干淨。白蘿卜切塊備用。
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煮一鍋開水，把蘿卜干和蘿卜塊兒煮5分鐘撈出。
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把煮好的蘿卜干和蘿卜塊加入牛腩鍋內，加適量鹽。加鍋蓋小火炖30分鐘。湯汁可以留一些，拌飯特別好吃。
小貼士
蘿卜干不是必備的，我家里剛好有就放了一些。老抽調色，大家喜歡顏色重就多放，否則就少放。鹽糖都是根據自己喜好酌情加即可。柱侯醬不要吝嗇，多放一些才夠味。
所在的分類
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