兔腿,香芹,尖椒,自炸辣椒,大蔥,薑片,蒜,雞精,花椒、麻椒,醬油,鹽
綜合評分 9.5
麻辣兔肉
綜合評分 9.5
週五和同事逛超市，看見兔腿在搞活動，看上去蠻新鮮的，腦子裏就浮現出了麻辣兔肉，在拌上米飯，當時就餓了。呵呵！本人是個愛吃的人，儘管屢次減肥未果，並懊惱不已，但是看見了好吃的總是管不住嘴，於是得一愛稱「小吃貨」。
用料
做法
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將兔腿拆骨，並切成3、4釐米的塊，形狀自己定，不要太小，否則炒熟後就是肉碎了。
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蔥姜切絲，蒜切碎，尖椒切絲，香芹切段，大約4釐米長。香芹焯水，水開3分鐘即可。
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熱鍋溫油，爆香花椒麻椒，變色後撈出，也可以不撈，就是吃的時候還得挑。
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爆香蔥薑蒜，加入尖椒，放兔肉翻炒片刻，放入香芹，加少許醬油、鹽、雞精，炸好的辣椒碎炒熟。
小貼士
1、芹菜不焯水也行，炒的時候早點放，多炒一會，兔肉晚點放，以免芹菜熟了，兔肉老了。 2、自炸辣椒：辣椒碎、芝麻、鹽、雞精混合在一起，用熱油倒入辣椒碎中炸熟。 3、醬油少放，以免顏色太黑，影響美觀。
所在的分類
相關食譜
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豆芽,面條,姜末,蒜末,蔥花,鹽,生抽,麻辣醬,麻油
綜合評分 7.5