主麪糰,高粉,牛奶,鹽,乾酵母,橄欖油,雞蛋,蒜末,餡料,橄欖油,百里香碎,蒜末,帕瑪森乳酪碎
綜合評分 7.9
蒜香乳酪手撕麪包_《至愛麪包》
綜合評分 7.9
看廚房木有這款，做了覺得好好吃，一撕一撕，半個吐司沒了，所以就傳上來讓你們和我一起撕一起胖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。 農民說，這款對揉麪的要求不高，不需要有很高的筋度，揉麪小殘手們也毫無壓力咯。 不過喜歡成品體積大一點有彈性一點的，那就要延長揉麪時間。 餡料的話按照自己的口味來，所有香料，只要你喜歡，隨意撒，不過強烈建議，乳酪一定要用現磨的，現磨的，現磨的，帕瑪森，重要的事說三遍。反正對於這個乳酪的味道，是我想到就會分泌唾液的，感覺換成別的，就會失去這個包的精髓，對我而言就木有那麼誘惑了！香料我放了迷迭香，百里香，還撒了好多蒜粉，結果就是，一撕停不下來了。
用料
做法
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混合主麪糰所有原材料，揉團後靜置20～30分鐘，然後揉至拓展階段
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放入容器，室溫（22～25℃）下發酵至麪糰兩倍大，手指按下凹橫不彈回，大概需要2小時。也可以揉完冰箱發酵一夜！
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把麪糰排氣，擀成50×30cm的長方形麪皮。
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麪皮上抹橄欖油，然後撒百里香碎，蒜末，乳酪碎，接著將麪皮分成5份，每份為10×30。
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再將麪皮都等分成6份，每份10×5。
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把30塊麪皮疊放在一起，長邊向上放入吐司模具
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室溫下發酵到八分滿左右。大概需要60分鐘
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放入預熱到190℃的烤箱內烤40～45分鐘，至表皮金黃
小貼士
所在的分類
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