做法

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  準備如圖材料，普通中筋麪粉，玉米麪，涪陵榨菜切小丁，胡蘿蔔打成絲，火腿腸對半切，油條切小段，小香蔥切碎，雞蛋3個（因為只做了3個煎餅果子），自制辣椒醬，豆瓣醬/甜麪醬+味極鮮+耗油調成醬。

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  麪粉跟玉米麪加適量水，調成糊糊，糊要有一定的稠度，不能太稀，否則翻面會斷裂。麪粉比例可以增加，可以回憶一下小攤上見到的煎餅果子，糊糊稠到拉起來都有些費勁，這樣省材料。當然自己吃，沒必要調成小攤上那麼稠。鍋裡刷薄薄一層油，挖一大勺麪糊，用刮刀均勻攤開。第一張餅基本是要試試火，試試鍋的溫度和麪糊的稠度。

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  一個必備神器，就是刮刀。慢慢地輕柔地攤勻。（平常和麪，幫助刮刮盆邊都很好用。）沒有刮刀，用平鍋鏟慢慢刮開。

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  麪糊快要定型的時候，磕一個雞蛋上去，同樣用刮刀攤勻，雞蛋快要定型的時候，撒些蔥花。

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  此時可以翻面，稍微加熱，雞蛋熟了就可以出鍋了。找個平盤，沒有雞蛋的一面朝向自己。按照自己的口味刷醬，放榨菜，胡蘿蔔絲，火腿腸，油條段。合適的餅不會太乾，捲起來不費事。雞蛋一面在外，包裹起來會比較好看，有食慾。

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  大功告成，切斷食用。搭配一碗雜糧粥或者一杯熱牛奶，一頓早飯美美噠。