糯米,木耳,香菇,瘦肉,豆乾,胡蘿蔔
綜合評分 8.0
糯米飯是要用蒸的
綜合評分 8.0
糯米用蒸的方法可以保證蒸出的米飯顆顆飽滿，粒粒分明，不用擔心水的多少，然後就用自己的方式搭配吧，貴陽的正宗吃飯一定要又加油辣椒又加白糖
用料
做法
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將糯米洗淨泡發一晚，用漏勺濾過水後放入蒸鍋直接上鍋蒸，糯米已經吸飽了水，蒸的時候不需要再加水了。
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水開後蒸5分鐘後用勺子將糯米飯挑鬆，讓米飯均勻受熱，這樣蒸出的糯米飯顆顆分明，粒粒飽滿。
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將配料切成細丁，瘦肉丁用少許醬油料酒醃製幾分鐘，鍋中少油，將配料炒熟，加少許鹽，盛岀備用。
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炒制糯米飯：（最好用豬油，沒有的話就用色拉油）鍋中將油燒熱，倒入蒸好的糯米飯，加入醬油和之前炒好的配料，翻勻即可。
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配上老乾媽，少許冷盤，簡直完美！
小貼士
糯米一定要泡透，不然會夾生，其他的就超級簡單。
所在的分類
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