黑芝麻,花生,核桃,豬板油,白糖,湯圓粉子,溫水
綜合評分 7.2
黑芝麻湯圓
綜合評分 8.0
湯圓是我國出名的小吃，同樣白白胖胖的小糰子，因地域的差異，叫法與製法卻不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麪糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。外面買的肯定不如自己做的美味，今天我們就一起來試試吧~
用料
做法
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炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裏面打碎
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黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裏面
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黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裏面
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每個10克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會
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將200克糯米粉，加入150克溫水 捏揉均勻
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揉好的元宵面，取15克，搓圓
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兩手拇指輕輕按壓成小碗狀
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取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口
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最後放到幹糯米粉裏面滾上一層乾粉，湯圓就做好了
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小貼士
小貼士 包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍儲存。 按照15克餡，30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。 和麪的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裏面，不高於45度。
所在的分類
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綜合評分 8.9
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