做法

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  一隻上好（我用的新奇士）大橙子洗淨，擦乾表面水分，細心地削下薄薄的黃色皮屑（喜歡你就多削一點），千萬不要削到白色內皮部分（苦的！），介個，很考驗親們的耐心哦！

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  現榨出橙汁35g裝碗，加入玉米油25g攪拌均勻；

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  雞蛋三隻磕入打蛋盆，加入綿白糖60～80g（根據個人嗜甜程度酌情增減），置於小火加熱的熱水中，隔水用電動打蛋器打至蛋液變白，打蛋頭寫出的「8」字可見，並在幾秒內消失；

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  稱量出低筋麪粉80g，過篩篩入蛋液中，加一丟丟鹽（用指尖捏一點點就可以了），用刮刀兜底拌勻；

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  加入橙皮屑拌勻；

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  加入橙汁玉米油拌勻；

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  倒入墊好烘焙紙的6寸活底圓模，震去大氣泡；

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  送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤25分鐘左右，表面上色，用牙籤扎入抽出無粘膩物即可取出；

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  倒扣脫模，稍晾涼即可食用。