做法

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  買回來當然豬手，先清洗乾淨。

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  燒開一鍋水，把豬手放進去焯水去腥，並去處過面上的血沫，豬手變白後可撈起來。

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  撈起來的豬手立刻過冷河，這一步是爲了讓豬手的口感變得更加爽滑，很重要哦

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  砂鍋清洗乾淨，先放入豬手和切成片狀的生薑，然後倒入甜醋，接著再倒入適量的清水，水面沒過大部分豬手即可。

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  豬手過完冷河後瀝乾水分，拔走豬皮上殘留的小部分豬毛，不然吃起來會刺嘴巴。按照個人喜好，將豬手切成小塊備用。

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  大火煮至甜醋燒開後，轉成中火繼續煮30分鐘，最後用小火煮1個小時。如果個人喜歡吃爽口一點的，轉小火後煮40分鐘都可以了。

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  準備起鍋前，新增適量的鹽和冰糖，繼續熬至冰糖完全溶化，即可起鍋。沒有冰糖也可以放白糖，但清甜度會差一點點。哇哇哇，酸甜可口的甜醋豬手出鍋咯，過程雖然漫長了一點，但是一點也不難，相信大家都可以做得棒棒的。