好料理

紅燒乳鴿

綜合評分 7.7
在家也能做!

用料

做法

  • 乳鴿洗乾淨,頸口剪開一點點,確保肚內上下貫通.先用醬油.酒.大紅浙醋各少量醃三小時

  • 塗蜂蜜,然後吊起一會,腳折回肚內.

  • 下半鍋油燒熱,下乳鴿,收中火,慢慢炸(一定不能急)

  • 炸的時候,左手用筷子夾著乳鴿頭,把乳鴿豎起,右手用鏟子往乳鴿肚內澆熱油(確保裏面也熟透)

  • 炸至表皮金黃色,大功告成!

小貼士

乳鴿洗乾淨,頸口剪開一點點,確保肚內上下貫通,才能澆油.

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