中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉（可以不加）,蛋液,蛋黃,蛋清,水,月餅餡,蛋黃,奶黃餡
綜合評分 9.2
50克／63克／73克月餅
綜合評分 7.9
家人都不喜歡吃皮薄大餡的月餅。 自己算個厚皮的方子，記錄一下，方便檢視。 成品： 30升烤箱，25克皮／個，50克月餅16個。 30升烤箱，30克皮／個，63克月餅16個。 30升烤箱，35克皮／個，73克月餅12個。
用料
做法
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混合糖漿和梘水。
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倒入油，混合。
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加入麪粉，混合成團，包保鮮膜，鬆弛2小時。
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包餡，壓花，烤箱預熱200度，表面噴水。 入烤箱烤五分鐘，拿出刷蛋液。 再烤15～20分鐘。
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出爐等回油！
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,50克月餅：200克,63克月餅：244克,73克月餅：214克,轉化糖漿,50克月餅：140克,63克月餅：171克,73克月餅：150克,葵 花 油,50克月餅：50克,63克月餅：61克,73克月餅：54克,梘 水,50克月餅：4克,63克月餅：5克,73克月餅：4克,綠豆沙餡,50克月餅：400克,63克月餅：528克,73克月餅：456克
綜合評分 7.9
一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃
綜合評分 8.2
紫薯,糖,雞蛋,牛奶,奶粉,澄粉,黃油
綜合評分 8.2
紫薯,糖,雞蛋,牛奶,奶粉,澄粉,黃油
綜合評分 8.7
奶黃餡配方,低粉,玉米澱粉，或澄粉，慄粉,吉士粉,細砂糖,奶粉,黃油,椰漿,煉奶,淡奶,椰子粉,鹹蛋黃,餅皮配方,黃油,細砂糖,低粉加高粉,吉士粉,淡奶,全蛋
綜合評分 7.9
油皮：,中筋麪粉,黃油或豬油,水,酥皮：,低筋麪粉,黃油或者豬油,蛋黃酥需要蛋黃上色,做帶顏色酥皮：,抹茶粉,可可粉,紅曲粉
綜合評分 7.4
雞蛋,豆沙,月餅粉,低筋粉,豬油,細鹽,芝麻,肉鬆
綜合評分 7.5
慄蓉餡材料：,板栗仁,白砂糖,玉米油,黃油,月餅皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,表面刷液：,蛋黃水,（月餅：50克/個）
綜合評分 8.9
慄蓉餡材料：,板栗仁,白砂糖,玉米油,黃油,月餅皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,表面刷液：,蛋黃水,（月餅：50克/個）
綜合評分 9.9