羊肉,山藥,胡蘿蔔,香菜,水,蔥,姜,蒜,五香粉,鹽,白糖,生抽,老抽,料酒,香葉
綜合評分 7.1
紅燜羊肉山藥
綜合評分 7.7
山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。再加上可以補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的羊肉，這道菜便具有了強身健體之功效。尤其這深秋時節，寒氣驟盛，此菜吃起來，那感覺與效果都真真是極好的~~ 比起牛肉的不易熟，羊肉的烹飪時間還可以大大縮短。羊肉本屬溫熱，不適宜夏天食用，但秋冬涼時卻再適合不過。何時吃何物，對吃貨來說還是要講究一下的，當時而食應食之物，才能食補更勝藥補而事半功倍。 喜歡羊肉滴各位，也來燉上這極好的紅燜羊肉山藥，讓自己與家人的身體更加強壯，抵禦秋冬之寒吧!
用料
做法
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將羊肉洗淨，切成小片。
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煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮。
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胡蘿蔔去皮，切成小塊。
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山藥去皮，切成小塊。
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蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片。
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煮5分鐘後撈出羊肉，倒去髒水，將羊肉用溫水沖洗乾淨。
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燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。
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炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒。
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放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺。
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倒入開水，水量要沒過食材。
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水開後撇淨浮沫，放入香葉。
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小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗淨切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。
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小貼士
1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的羶味。 2、第一次煮羊肉時冷水入鍋，煮過後溫水沖洗，放入炒鍋時加入開水，這樣肉質隨溫度變化，不會縮硬。
所在的分類
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