高筋麪粉,水,即發乾酵母,鹽,奶粉
綜合評分 9.5
百里香鵝肝麪包
綜合評分 9.5
發作近一個月的懶蟲竟然被一部臺灣偶像劇打敗...偶然在《愛上查美樂》裡瞥見揉麪團的小妞，竟勾起手癢來...冰箱裏還有一些上次搭配白土司的鵝肝醬，以及足夠做種的中種麪糰，獨角仙大師的《百里香鵝肝麪包》在腦瓜裡適時閃現，很好，既然如此天時地利人和，就挽起袖口動手吧~ 百里香鵝肝麪包（配方參考獨角仙《天然麪包香》，中種）
用料
做法
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計算材料並稱重（使用6寸橢圓形不沾模，調整了部分原配方）
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混合中種麪糰材料，揉成光滑麪糰，覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏17-72h
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麪糰從冷藏取出，已發酵至體積大於原來2倍，回溫
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中種麪糰撕成小塊，和主麪糰除鵝肝醬、黃油、百里香、黑胡椒、黑芝麻外所有材料混合搓揉，出筋後加入鵝肝醬、黃油揉至完成階段（薄膜階段）
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麪糰覆蓋保鮮膜，第一次室溫發酵30min
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麪糰排氣，稱重（397g），分割成7等分滾圓，室溫鬆弛20min
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麪糰排氣，混入百里香和黑胡椒末，揉圓，放入模具
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蓋上保鮮膜，第二次40℃發酵至8分滿（約40min）
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烤箱預熱190℃，下火180℃，上半火30min
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出爐即倒扣脫模，放至接近體溫，切片，密封袋室溫儲存
小貼士
所在的分類
相關食譜
麪包,大蒜,朝天椒,黑胡椒,黃油,蔥
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高筋麪粉,細砂糖,喜馬拉雅粉鹽,雞蛋,酵母,牛奶,香腸（隨口味）,黑芝麻
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綜合評分 8.6
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高筋麪粉,低筋麪粉,新鮮酵母,海鹽,砂糖,全蛋,橄欖油,水,老面,新鮮綜合香草,馬蘇裏拉芝士,羅勒,初榨橄欖油,西班牙辣香腸chorizo,烤小番茄,海鹽,黑胡椒
綜合評分 10.0
牛奶,全蛋,鮮奶油（或濃稠酸奶）,白砂糖,鹽,奶粉（普通）,高筋粉,低筋粉,普通麪粉,乾酵母粉
綜合評分 7.8
日本日清高筋麪粉,日本日清低筋麪粉,韓國細砂糖,牛奶,鹽,總統黃油卷,日本日清酵母,馬蘇裏拉乳酪,番茄醬,蔥花,雞蛋液
綜合評分 9.1
麪包,普通麪粉,酵母粉,糖,鹽,溫水,配料,黃油,帕爾馬乾酪粉,大蒜粉,鹽,乾的歐芹葉碎,乾的牛至葉碎
綜合評分 7.3