雞蛋,西紅柿,蔥蒜,掛麪,油，鹽，雞精，醋，辣椒麪
綜合評分 9.9
西紅柿洋蔥炒麪
綜合評分 7.2
用料
做法
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西紅柿洗淨,用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右,撈出剝去外皮後切小片;洋蔥洗淨切絲;雞蛋打散成蛋液,生薑切成末,蔥切花
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將麪條煮熟後放入冷水中，過涼後撈出瀝乾待用
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熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用
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鍋內再放油,下入洋蔥與生薑,將其炒出香味
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下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻
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放入煮好過涼的麪條炒勻後加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可
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小貼士
1.我煮麪條的方法:鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未完全沸騰時,加入少許的鹽,下入麪條,再加入少許油，用筷子將麪條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待麪條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水後，麪條基本上就煮好了,但是具體要根據所用麪條的粗細程度來決定.（可用筷子夾起一兩根麪條，若稍稍用力可將其夾斷即可）; 2.炒麪所用的麪條不可煮很太爛,以免影響口感; 3.個人認為用來做炒麪的麪條不能太細,最好選用略粗一些的麪條,這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些; 4.如喜歡吃辣,可以考慮再加一些辣醬.
所在的分類
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