羊排,火鍋底料,蘿卜、金針菇等配菜,干辣椒花椒,食用油
綜合評分 8.8
我家沒大蔥了,小蔥多切點代替,大料備好
油比平時炒菜多
油熱放花椒八角辣椒炒一下放三勺豆瓣醬炒一下
這次羊肉因為化凍時候有水了,多炒一會,把水份炒幹,鍋裡只剩油,大概5分鐘,如果是買的新鮮羊肉稍微炒一下就好,因為放了豆瓣醬了,稍微放一點鹽,生抽,料酒
加足夠的開水,小火慢燉1個半小時以上。我家這次的是2個小時。
嘗一下肉爛了就可以了,雞精喜歡了少放一點,開吃啦!因為是火鍋鍋底,喜歡什麼涮菜就自己準備了。中途加水涮菜都要開水。(嫌肉不夠爛的,就用高壓鍋壓一會)
羊排新鮮的,肥瘦相間的好吃,期間用的水全是開水。多放花椒辣椒,麻辣的特別好吃