羊排,火鍋底料,蘿卜、金針菇等配菜,干辣椒花椒,食用油
綜合評分 8.8
麻辣羊排火鍋
綜合評分 8.5
用料
做法
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新鮮的羊排斬成小塊，放在冷水裏泡半小時，以去除血水。
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羊排放入冷水鍋焯煮，加入一半量的蔥、蒜和花椒。一定要是冷水鍋哦~
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燒油鍋，放入蒜瓣炸香撈出備用。放入蔥段、薑片、花椒、辣椒和郫縣豆瓣煸炒出香味。
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將焯過水的羊排放入，大火開蓋煸炒，加少許料酒或白酒去腥氣。
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將鍋中加入開水、兩勺鹽和燉肉料包，燉煮羊排，約1個小時。
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移上電磁爐，上桌，羊排火鍋的鍋底就大功告成啦！
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小貼士
冷水！焯羊排的時候用冷水下鍋。 開水！燉羊排的時候用開水燉煮。
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