羊排,火鍋底料,蘿卜、金針菇等配菜,干辣椒花椒,食用油
綜合評分 8.8
羊排火鍋
綜合評分 8.3
我愛吃火鍋，冬季涮的更頻繁，一入冬就開始了！特愛。自打電視曝光羊肉片不純，外面賣的湯底說是清湯，也不放心。所以就不買羊肉片吃了，直接燉肉眼見為實。小妹妹婆家是回民開店賣牛羊肉，吃過她家的羊肉片確實貨真價實。冬天涮鍋，夏季燒烤。跟她學的。有用羊蠍子做火鍋底的，我家愛吃清燉羊排，沾火鍋調料特棒。所以買羊排多加些水燉，湯當火鍋清湯底，先吃肉，喝點湯，再涮自己愛吃的菜。
用料
做法
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羊排買回來浸泡水裏，換幾次水，用水焯一下，去血沫。
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焯好的羊排，放電壓力煲裡，加花椒一小捏，拍過的生薑塊，枸杞10粒，紅棗加熱水，不要超過最高水位線。蓋蓋，按牛羊肉鍵，選擇喜歡的口感（清香，標準，濃郁），我選濃郁，等著熟吧！
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羊排燉好後，撈出花椒粒。連湯帶肉一起倒入火鍋裡，加適量鹽調下味道，不用太鹹，因為蘸料吃。
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小貼士
1.燉羊排的湯鍋裡我沒加鹽，而是在火鍋里加的鹽。怕湯太鹹。 2.也可以燉羊排吃，愛吃可以一次多做些，在肉鍋里加鹽，怕羊肉羶味的話可以放一個燉牛羊肉的調料包燉肉。簡單省事。吃肉，湯可以用來做泡饃吃。 3.火鍋湯裡放些蘑菇（香菇，口蘑，蟹味菇）這就是菌湯底，健康美味營養。 4.沒有電壓力鍋，高壓鍋，可以用鐵鍋，砂鍋燉，羊排好熟，燉至用筷子輕鬆就能扎透就可以啦
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