火雞肉泥,幹香菇,糖,生抽,生薑,料酒,老抽,鹽,蛋清,蔥
綜合評分 8.7
【減肥/增肌/健身】火雞香菇丸子
綜合評分 8.7
最近在我在減肥，男票在增肌，所以找一個兩個人都能吃的菜譜真的很費腦筋。這個雞肉丸算是成功的第一步。對於減肥的人來說，脂肪很低，只佔2%，也就是5g，加上烹飪過程中幾乎無油，對於增肌的人來說，蛋白質比例很高，我買的絞好的一盒大概560g左右，蛋白質120g。所以說對於健身的朋友算是一款完美的食物。 當然，不喜歡或者買不到火雞胸的也可以換成普通雞胸或者牛肉，蘑菇也可以換成自己喜歡的配菜，馬蹄啦胡蘿蔔啦芹菜啦都可以。而且丸子可以一次做很多凍起來，想吃的時候拿出來熱一下，方便又快手。
用料
做法
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【準備配料】幹菇泡好切丁，香菇水留用，切蔥薑片若干用料酒浸泡（我不喜歡在吃到蔥姜碎，就用泡蔥姜水的方法泡到料酒裡，當然用蔥姜碎也可以），準備雞蛋清兩個
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所有配料（香菇碎，蛋清，料酒，糖，鹽，生抽，老抽）加入肉餡順一個方向攪拌至完全融合。因為餡料中脂肪太少，也沒有加油，所以很難像餃子陷一樣攪到上勁，所以攪到完全混合就可以了。如果幹了可以適量加一點之前剩下的香菇水。加老抽是因為雞胸肉煮熟之後太白了，白慘慘的有點影響胃口，加老抽上點色，不必須。
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肉餡拌好後可以取一點點微波爐轉一分鐘嘗一下味道，以便繼續調整。丸子捏好後大火煮至浮起後再三五分鐘就好，取決於你丸子的大小。丸子可以一次做很多凍進冰箱裏，想吃的時候拿出來，微波爐轉幾分鐘就可以直接吃，也可以下幾個到麪條或者湯裡，或者用一滴滴油（主要是怕粘鍋）稍微煎一下也很好吃。雖然比不上肉丸子啦，但是在天天雞胸肉的減肥期也算很好的替代品啦！
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小貼士
所在的分類
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