鯽魚,紅辣椒,八角,豆瓣醬（辣椒醬）,料酒,生姜,鹽,油
綜合評分 8.3
紅繞鯽魚
綜合評分 8.8
2017，廚神將要誕生
用料
做法
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鯽魚洗干淨，為了能更好的入味，將魚身上及肚里抹上適量的鹽。
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準備好姜 蒜 蔥 青辣椒及小紅辣椒，姜切絲，蒜切片辣椒及蔥切細，辣椒根據個人的喜好來選擇辣度，不過個人覺得越辣越好吃，越辣越下飯。
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準備澱粉一勺，糖少量，醋少量，水少量，調均勻。可能你要問量多少？原則就是不能吃出有醋及糖的味道即可。
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油量要保證不糊鍋，需要把抹上鹽的魚煎到金黃。
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煎到金黃後，鍋里應該還有油哦，放豆瓣，切好的姜，蒜，花椒，不用再放鹽了呦，因為已經夠味了。先把魚放一邊炒調料。
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然後與魚一起炒一炒。
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炒到香味出來後，倒入淹沒一半魚身的水。
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這會放入醬油，如果是生抽可以多放點，老抽就少點。放雞精，味精少許。等水煮的還剩一點的時候。
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只將魚撈起來放入盤子里，剩余的調料留在鍋里，然後把蔥，青辣椒紅辣椒及澱粉水放入鍋中，翻炒片刻。即可起鍋。
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把炒好的調料淋到魚身上。這可是獨家的哦！哈哈！每次吃這個都會多吃兩碗飯。
小貼士
所在的分類
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