做法

• 牛排吸干表面的水分。用刀背將筋拍斷。

• 正反面撒上適量的黑胡椒。我用的是研磨的黑胡椒，更香。

• 平底鍋燒熱後加入少量的黃油，將牛排放入正反面各煎制40秒左右後出鍋。

• 烤箱上下管預熱180度。將牛排放入靠近上管，烤制6分鐘即可。

• 牛排裝排，撒上食鹽，或者黑椒醬也可以。