做法

• 腐竹冷水泡發

• 土豆去皮，切滾刀塊兒備用。

• 五花肉切塊備用

• 熱鍋倒入花生油，帶有溫熱後加入蔥姜蒜爆出香味，放入肉塊翻炒，加一勺糖翻炒上色，加老抽，生抽，炒至五花肉顏色上色，加鹽，花椒大料，小茴香，香葉……（喜歡什麼加什麼）加水沒過肉塊炖半小時左右，加入土豆一起炖，待土豆稍軟加入腐竹一起炖，最後大火收湯，出鍋，那叫一個美味！