雞蛋,糖,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,發酵酸奶
綜合評分 9.0
酸奶卡士達醬--輕盈低脂
綜合評分 9.0
嘗試把淡奶油換成發酵得濃稠的酸奶 低脂，也滑滑嫩嫩噠(*¯ ¯*) 糖也可以減，不過自己發酵酸奶時沒有加糖，所以怕太酸 至于口感，其實是糖和脂肪堆砌的fx 比較常見的卡士達有熬了醬之後與打發的淡奶油混合，或者是最開始熬醬的時候加入淡奶油。 (｡ _ ｡)玩得開心
用料
做法
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雞蛋中加入全部糖打散拌勻 ╱╱比較懶，也很怕處理余料，所以用了全蛋，顏色會比只用蛋黃淺一些
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蛋液中篩入低粉和玉米澱粉 ＊澱粉可以制造出“醬”的感覺，加熱後可以制造出一定的透明度和彈性萌萌噠效果
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牛奶在鍋里加熱至微微冒泡，緩緩沖入蛋液里，邊沖邊攪拌防止結塊
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將混合的蛋液倒回鍋中小火加熱，不停用打蛋器攪拌，同樣是為了防止結塊。 結塊就不滑惹( ･᷄ὢ･᷅ )
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加熱到微微沸騰的狀態，表面冒泡，醬汁濃稠之後關火晾涼。冷卻之後加入酸奶攪拌冷藏。 ＊全程都是小火，溫油如我
小貼士
減糖不影響成品的狀態 小火小火小火∼ 不停攪拌∼ 因為沒有用奶油，味道上一定是會和傳統的卡士達醬不一樣，酸奶的口味也更加特別，當然正是因為沒有奶油，還是蠻低脂噠
所在的分類
相關食譜
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.9
高筋麪粉,麥麩,酵母,砂糖,雞蛋,牛奶,鹽,裝飾用的蛋液,卡士達醬,裝飾水果
綜合評分 7.9
檸檬皮,檸檬汁,全蛋,蛋黃,澱粉,無鹽黃油（冷藏）,砂糖
綜合評分 9.9
香蕉,低粉,白糖,油,雞蛋,泡打粉,可可粉,卡士達醬
綜合評分 7.5
面包部分,高筋面粉,低筋面粉,白砂糖,鹽,即溶干酵母,無鹽黃油,雞蛋,牛奶,卡士達內陷,雞蛋,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,白砂糖,無鹽黃油
綜合評分 9.6
杯子蛋糕體：,低粉,鮮奶,色拉油,蛋黃,朗姆酒,蛋白,白砂糖（加入蛋白）,卡士達鮮奶油醬：,蛋黃,細砂糖,低粉,鮮奶,香草莢,無鹽黃油,淡奶油（藍風車）
綜合評分 9.6
全蛋１個,細砂糖50克,低粉25克,牛奶250克,黃油10克
綜合評分 7.3
全蛋１個,細砂糖50克,低粉25克,牛奶250克,黃油10克
綜合評分 9.7