土豬排骨,土豆,有機大白菜,茨菇,薄荷,豬耳朵,折耳根,腰果,石灰豆腐,豆腐皮,酥肉,白蘿卜,蔥姜蒜香菜,鹽,辣椒,料酒,其他輔助調料
綜合評分 7.4
排骨洗淨濾水,加入鹽、姜、料酒腌制30分鐘。同時準備其他食材!
腌制好的排骨加入清水煮沸,去漂浮泡沫,加蓋慢炖。
昭通馬鈴薯,去皮,切成片,裝盤備用!
有機大白菜,清水洗淨,備用!
茨菇,洗淨切塊!
薄荷,清涼,蘸水里面放少許!這個過水直接食用!
鹵豬耳朵!火鍋配菜,鹵的過程較為復雜,具體就不介紹!爸爸的拿手!
涼拌折耳根,火鍋配菜!制作簡單!
腰果!下酒菜!
石灰腌制的豆腐!有可能你們沒有見過!但是非常好吃!媽媽的手藝!
豆腐皮!
酥肉,小麥分+雞蛋+精瘦肉+蔥等!記住,混合攪拌均勻,油炸!切記,不能加水!油炸至金黃色!
白蘿卜!切片裝盤!待排骨文火炖30分鐘後加入鍋中!
蘸水食材!蔥,姜,蒜,芫荽(香菜)!
辣椒蘸水:辣椒面、柴火烤焦磨細+小米辣(根據個人喜好添加)+蔥段+姜末+蒜末+花椒油+鹽+味精+醬油+醋等!(蘸水很重要哦)!
一瓶小紅
大哥的犒勞!酒香四溢,可不能貪杯喲!
一年了,一家人又聚在一起,我在文山,你在哪里!