豬皮,黃瓜,大蒜瓣,姜,醬油,鹽,花椒
綜合評分 8.4
家常豬皮燉黃瓜火鍋
綜合評分 8.4
荊州地區豬皮家常做法之一：豬皮火鍋
用料
做法
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將豬皮和肥肉分開，只要豬皮，樓主沒有買新鮮豬皮，用的是臘肉上取的豬皮。
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準備好花椒、尖椒、大蒜瓣、薑片、黃瓜。
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燒一鍋開水。
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將豬皮放入開水煮2到3分鐘，如果是和樓主一樣用的臘肉豬皮，就可以稍微多煮一會兒。
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撈出豬皮，瀝乾水分。
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熱鍋，放油（樓主直接用的豬皮分開下來的肥肉煉油）。
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放入花椒和大蒜瓣，炒香。
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放入豬皮和適量醬油，炒一小會兒。
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倒入適量開水，加入薑片和尖椒，小火慢煮1到2小時（根據實際情況控制時間，煮至豬皮酥軟）。
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放入黃瓜，加適量鹽，煮至黃瓜七八分熟即可。
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起鍋，完成！
小貼士
根據個人口味加入尖椒，煮的時間根據個人口感定，想吃有嚼勁的豬皮就少煮一會兒。
所在的分類
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