童子雞,姜片,蔥,料酒,白胡椒粉,鹽,小米椒,蔥段,生抽,花椒,橄欖油,香油
綜合評分 8.2
蔥姜雞
綜合評分 8.2
菜譜參考了“美食台”，簡單又美味的整雞做法。
用料
做法
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整雞洗淨，從胸部這里剪開。周身抹上適量鹽以及白胡椒粉腌制半小時。
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姜片，蔥段在橄欖油里拌均勻。（要很多蔥姜哦）
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在鑄鐵鍋內姜片在底，鋪上蔥段。
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將腌制好的雞胸向下擺放在蔥姜上。淋上兩勺料酒，加蓋大火煮開後改小火。炖約20-25分鐘直到筷子插入雞腿部位流出的汁不帶血水，很干淨。
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趁熱，加入少許生抽。將辣椒和蔥段放在雞上。
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將適量橄欖油或者香油，撒入花椒，小火慢慢加熱。（油量不能過多，小心不要燒焦花椒，如有現成花椒油就不需要添加花椒粒了）
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將熱油澆在蔥段上和雞上即可趁熱食用啦。
小貼士
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