最簡單美味的快手吐司（一次性發酵）

綜合評分 7.5

試了很多種做吐司的方法，最終覺得還是這種一次性發酵的吐司最快手，味道較二次發酵的吐司並沒什麼區別，我認為烘焙就應該從易到難，最終再回歸到最簡單最實用的做法，用最原始的材料做出美味才是烘焙的真諦。本方參考曉偉75的方子，記錄下來，便于自己翻閱。試用450g吐司盒。

用料

做法

1

在盆內依次放入過篩高筋粉、白砂糖、鹽後混勻，再加入酵母混勻，最後加入雞蛋、玉米油和適量溫熱牛奶揉出手套摸。
2

面團等量分成3份，整形（　兩次卷）裝進吐司盒。
3

吐司盒蓋保鮮膜，烤箱放一盆熱水，面團發酵到9分滿，去掉保鮮膜加吐司蓋。（烤箱發酵一般90分鐘）
4

150度中下層50分鐘，脫模晾涼。

小貼士

1.因為高筋粉的品牌不同、吸水性不同，所以160g的雞蛋加牛奶量是參考值，具體牛奶加多少要看面粉的吸水程度，揉好的面團以其不沾手為宜。 2.如果對成品內部組織要求不高，可將面團揉光滑即可，無需出膜。 3.加熱牛奶有助于面團發酵。 4.面團整形的卷要松松的卷起，利于發酵。 5.烤箱無需預熱，直接將吐司盒放入烤箱烤制即可。