鮮河蝦,內酯豆腐,什錦雜菜,料酒,海天海鮮醬,白胡椒粉,生粉,薑絲,鹽
綜合評分 9.5
蝦仁茄子煲
綜合評分 8.4
用料
做法
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茄子切成1．5厘米左右的片，兩面切成網路狀，不要切斷
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切好的茄子塊用少許鹽腌十分鐘。
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蝦仁去蝦線，洗淨後用廚房紙巾吸干水份，用少許鹽和白胡椒粉腌一會兒
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茄子擠干水份，兩面蘸取薄薄一層澱粉
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鍋中放入油，可以多放一些，將蘸有澱粉的茄子兩面煎成金黃色
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把甜面醬、生抽、老抽、蠔油、糖、醋、料酒調成醬汁。
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鍋中放油，將蝦仁炒熟盛出備用。
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鍋中再次放油爆香蔥姜蒜末，放入尖椒、蝦仁和茄子，調入醬汁，翻炒收汁後盛出。
小貼士
醬汁有咸味，可以不用放鹽了。 如果喜歡辣的，可以把甜面醬換成郫縣豆瓣醬，但要先炒香。
所在的分類
相關食譜
鮮河蝦,內酯豆腐,什錦雜菜,料酒,海天海鮮醬,白胡椒粉,生粉,薑絲,鹽
綜合評分 7.5
長茄子,青紅尖椒,蝦仁,蔥姜蒜末,甜面醬,蠔油,生抽,老抽,糖,醋,鹽,白胡椒粉,澱粉
綜合評分 8.4
虎蝦,茄子,花椒粉,料酒,（其他調味）
綜合評分 7.2
虎蝦,茄子,花椒粉,料酒,（其他調味）
綜合評分 8.9
隔夜飯,蝦仁,白菜,雞蛋,牛奶,油
綜合評分 8.8
內脂豆腐,蝦仁,香菜,枸杞
綜合評分 8.5
蝦仁,雞蛋,冷飯,鹽,黑胡椒顆粒,食用油
綜合評分 8.6
小香菇干,蝦仁干,火腿（咸肉或臘肉）,洋蔥,香蔥,沙茶醬,鮮醬油,鹽,糖,冷飯
綜合評分 9.4
姜,蒜,蔥,蝦仁
綜合評分 9.7