醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
1 牛腱子入鍋煮,水開撇去浮沫,加入蔥姜、2顆八角、花椒粒、料酒、醬油,大火燒開,小火煮1.5小時,撈出,放涼後切3毫米厚片
2 芋頭切3毫米厚片,入油鍋炸至金黃撈出
3 將牛肉片和芋頭片相間的擺入蒸碗中,上鍋蒸15分鐘,取出扣盤中
4 油鍋放一顆八角、蔥姜蒜爆香,加一大勺水、少量醬油、糖、鹽,勾芡,點幾滴香油,澆在牛肉上,再糖幾片小油菜圍邊,即成。