鹽,八角,料酒,姜,糖,番茄,蒜,花椒,油,香葉,蔥,干辣椒,老抽,牛肉
綜合評分 9.1
怎樣同時完成兩種口味的炖牛肉
綜合評分 9.1
爸爸喜歡吃普通的炖牛肉，我和媽媽喜歡吃西紅柿炖牛腩，為了平衡家里的口味，想出的一舉兩得的辦法，很好吃呦。大家可以試一試
用料
做法
-
牛肉切成大小合適的塊，在冷水中浸泡30分鐘，去除血水。
-
將泡好的牛肉涼水下鍋，開鍋後撇去浮沫，撈出控干水分。
-
將蔥切段，蒜切片，在一個鍋里倒上少許油，放入蔥，姜，蒜，干辣椒爆炒出香味。然後放入牛肉翻炒。
-
-
牛肉變色後放料酒及老抽翻炒，待牛肉上色均勻後向鍋里加開水至沒過牛肉，小火炖一個小時。
-
將西紅柿剝好皮後，切成塊。大塊小塊都有，大塊是為了吃，小塊是為了出湯。
-
在第二個鍋中倒入少許油，放入西紅柿翻炒出紅湯後加一碗水。此時是分鍋的時候，將一半的牛肉從第一鍋中轉到第二鍋，再舀一勺第一鍋中的醬汁到第二鍋。
-
-
第二個鍋中加適量的糖，然後兩鍋再炖半小時，注意看著鍋中的水，不夠再加。
-
向兩鍋中分別加適量的鹽，再小火炖半個小時（最少），然後進行大火收汁，收汁的程度靠自己喜好。
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,玉米油,低粉,香草精,細砂糖（加蛋黃裡）,可可粉,細砂糖（加蛋白裡）
綜合評分 9.9
無鹽黃油,雞蛋,低筋面粉,細砂糖,泡打粉,輔料,蜜紅豆,日式抹茶粉,清水
綜合評分 7.4
一：蛋黃排骨臘腸乾貝香菇粽,圓糯米,排骨,生鹹蛋黃,臘腸,乾貝,幹香菇,生抽,老抽,鹽,白糖,白胡椒粉,白酒,薑片,二：豪華版雜豆蜜棗粽,圓糯米,各種豆類（見菜譜詳解）,幹蜜棗,三：豆沙桂花鹼水粽,圓糯米,食用鹼,食用油,幹桂花,紅豆沙,四.血糯米梅乾菜五花肉粽,血糯米,圓糯米,梅乾菜（幹）,帶皮五花肉,油,鹽,白胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白酒,五：筍乾臘鴨腿粽,圓糯米,筍乾,臘鴨腿,油,鹽,白糖,生抽,老抽,六：肉鬆鹹蛋黃粽,糯米,肉鬆,生鹹蛋黃,七：紫薯粽,圓糯米,紫薯,檸檬,油（泡粽葉用）,八：臘肉毛豆粽,圓糯米,臘肉,毛豆,油,鹽,白糖,生抽,料酒,九：板栗蛋黃大肉粽,圓糯米,帶皮五花肉,生鹹蛋黃,板栗仁,白糖,鹽,生抽,老抽,白酒,十：紅燒牛腩鵪鶉蛋粽,圓糯米,牛腩,鵪鶉蛋,油,生薑,八角,桂皮,香葉,生抽,白糖,白胡椒粉,紅酒或啤酒,洋蔥,鹽,十一：糯黃小米雜豆蜜棗粽,糯黃小米,雜
綜合評分 9.7
一：蛋黃排骨臘腸乾貝香菇粽,圓糯米,排骨,生鹹蛋黃,臘腸,乾貝,幹香菇,生抽,老抽,鹽,白糖,白胡椒粉,白酒,薑片,二：豪華版雜豆蜜棗粽,圓糯米,各種豆類（見菜譜詳解）,幹蜜棗,三：豆沙桂花鹼水粽,圓糯米,食用鹼,食用油,幹桂花,紅豆沙,四.血糯米梅乾菜五花肉粽,血糯米,圓糯米,梅乾菜（幹）,帶皮五花肉,油,鹽,白胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白酒,五：筍乾臘鴨腿粽,圓糯米,筍乾,臘鴨腿,油,鹽,白糖,生抽,老抽,六：肉鬆鹹蛋黃粽,糯米,肉鬆,生鹹蛋黃,七：紫薯粽,圓糯米,紫薯,檸檬,油（泡粽葉用）,八：臘肉毛豆粽,圓糯米,臘肉,毛豆,油,鹽,白糖,生抽,料酒,九：板栗蛋黃大肉粽,圓糯米,帶皮五花肉,生鹹蛋黃,板栗仁,白糖,鹽,生抽,老抽,白酒,十：紅燒牛腩鵪鶉蛋粽,圓糯米,牛腩,鵪鶉蛋,油,生薑,八角,桂皮,香葉,生抽,白糖,白胡椒粉,紅酒或啤酒,洋蔥,鹽,十一：糯黃小米雜豆蜜棗粽,糯黃小米,雜
綜合評分 7.9
雞蛋（中等個頭，帶殼重60-65克左右）,黃油,細砂糖,低筋粉,泡打粉,雞蛋（中等個頭，帶殼重）,牛奶,柚子皮,柚子醬,3斤左右的中小型柚子,冰糖
綜合評分 7.6
無鹽黃油（室溫軟化）,香草油（或香草精）,細砂糖,全蛋液,低筋面粉,可可粉,低筋面粉,抹茶粉,蛋清液（材料用量外）
綜合評分 9.3
紅糖,可選︰可可粉(巧克力奶茶粉),可選︰香芋奶茶粉,其他調料不變
綜合評分 7.5
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃,白蓮蓉餡十紅蓮蓉十紅豆沙餡,新鮮的蛋黃,清水
綜合評分 9.9
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃,白蓮蓉餡十紅蓮蓉十紅豆沙餡,新鮮的蛋黃,清水
綜合評分 8.1