豬皮,八角,姜,清水,花椒,開水,香葉,蒜
綜合評分 9.8
免熬制原味豬皮凍
綜合評分 9.8
婆家人都愛吃皮凍，買的皮凍據說含明膠太多，對身體不好，而且從二樓扔下的皮凍都完好無損！我這款皮凍原汁原味什麼都沒加，是蘸蒜泥吃的，雖然毫無添加劑，但是從二樓扔下絕對也不會散架！因為原材料足凝固性好沾黏性強！
用料
做法
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1.豬皮買回家，刮去豬毛和油脂(即肥肉)，油脂打完水焯後比較好去除。坐鍋燒水，放入蔥姜蒜八角香葉花椒，去腥提味。豬皮涼水下鍋，燒開後稍微煮兩三分鐘，豬皮變色即可撈出。
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2.撈出後稍微冷卻，切成小長條，其實可以自由發揮隨便切什麼形狀，不要太大就行。
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3.準備暖壺，新燒幾斤開水，把豬皮條塞進暖壺里，然後灌開水進去，灌滿為止，蓋緊塞子和蓋子，靜置一夜就ok了！
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4.第二天早上把豬皮和開水倒出來，如果調味現在就能調，自己加鹽啊醬油什麼的。放到陰涼的地方坐等凝固，室溫也能凝固就是時間要長點，這是成品圖，豬皮比方子上的量多了半斤。
小貼士
1.東北人一般是蘸蒜泥吃，把大蒜研碎放生抽蘸著吃。不喜歡這樣吃的，可以在豬皮倒出暖壺後加鹽加生抽，攪拌均勻然後靜置凝固。 2.一般大小的暖壺最多可以放兩斤半豬皮，成品就很Q很有嚼勁。太多了就過猶不及了。
所在的分類
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