豬皮,八角,姜,大蔥,陳皮,生抽,1L樂扣美特樂方盒,清水,鹽
綜合評分 8.9
水晶豬皮凍
綜合評分 7.7
豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。豬皮里富含膠原蛋白，多食可除皺美容，是女士不可多得的美容菜肴！
用料
做法
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鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下（加點姜片和料酒一起焯）
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鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下，把肉皮表面的毛拔干淨，內部的油脂全部去掉後洗干淨
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切成條狀，再用溫水沖洗一遍
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鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒一起放進鍋內大火燒開後轉小火煮
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大約熬到湯汁濃稠，剛好能沒到豬皮凍量，加入鹽後關火
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把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個干淨的容器里，放置在陰涼處凝成凍
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凍好後的豬皮凍切成片，擺盤沾醬汁吃
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大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油，1勺香油、1小勺白糖，攪勻即可。
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蘸汁吃
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小貼士
1.肉皮上多少會有些許殘余的豬毛根，一定要處理干淨，焯水後會更容易拔除. 2.可以在步驟5的時候往煮好的豬皮湯汁里加些老抽，胡椒粉之類的調味。那樣最後吃的時候不用再澆料汁，但是成品賣相就不那麼美了
所在的分類
相關食譜
＃豬皮凍＃,豬皮,蔥,姜,鹽,桂皮,八角,香葉,干辣椒,＃蘸汁＃,蒜,生抽,陳醋,白糖,香油
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.7
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豬皮,橘子皮,鹽,水
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豬皮,水,八角,桂皮,香葉,丁香
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豬皮,八角,辣椒,蔥,花椒,鹽,料酒,姜
綜合評分 10.0
豬皮,八角,姜,清水,花椒,開水,香葉,蒜
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