做法

• 紫薯和南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟

• 蝦去頭、殼、蝦線，放入輔食機打碎，西葫蘆切細絲，香菇、木耳切碎，加入一個雞蛋的蛋清，攪拌均勻成餃子餡

• 蒸熟的紫薯和南瓜，分別加入輔食機打成泥，紫薯打泥要加水。菠菜也放入輔食機加水打成菠菜汁，用濾網過濾，只留汁備用

• 取面粉200g加水和成白色面團，再取70g面粉加菠菜汁和成綠色面團，取70g面粉加紫薯泥和成紫色面團，取70g面粉加南瓜泥和成黃色面團

• 取1/3白色面團，揉成細長的圓柱體，把綠色面團用　面杖　成如圖的橢圓形面片，長度和白色面團一樣

• 將白色面團放在綠色面片中央

• 用綠色面片將白色面團裹住，封口

• 切成適當大小的劑子

• 用手把劑子壓扁，　成餃子皮

• 加餡包成綠色的餃子

• 重復第5-10步，包出紫色的餃子

• 再次重復第5-10步，包出黃色的餃子

• 三色餃子包好後，留下一次要吃的分量，下鍋煮熟，剩下的餃子分成份冷凍