雞蛋和面粉混合後趕開 盡量薄一些 面粉稍微多一些 趕的時候就不會容易粘連
趕好後用刀從中間切開 然後再對折 中間切開 然後豎著切 盡量切細一點 切記︰且之前保證面要不粘手 干一些 多撒一些面粉 這樣切完後 抖一抖就開了