早餐蛋卷 | 爸爸廚房 VOL . 128 J雞蛋香菇胡蘿蔔橄欖油鹽黃油

綜合評分 7.4

美好的一天怎麼能少了營養美味的早餐呢？對於寶寶來說，早餐不僅要味美，最重要的是營養健康。而對於家長來說簡單快速也是必不可少的，今天這份早餐起源於古代近東，用雞蛋與草本植物或蔬菜攪拌在一起，熱煎之後切塊食用。後來通過中東和北非，流傳到西歐。這道菜非常適合小寶寶們食用，因為蛋與蔬菜一起，營養全面又容易消化吸收。那我們快來學習下吧。建議食用年齡：黃油脂肪含量較高，一歲以下的寶寶消化系統尚未完善，不易消化，建議一歲或者一歲以上的寶寶食用更多內容請在微信裡關注我們的公眾微訊號：papa-kitchen 或者直接掃描我們最後一個做菜步驟裡的二維碼登陸我們官方網站：www.papa-kitchen.com

用料

雞蛋 2個
香菇 1朵
胡蘿蔔半根
橄欖油 2勺
鹽 1勺
黃油 1小塊

做法

1

香菇去蒂切碎 PS：要儘量切得細碎點哈，因為它要和蛋液一起攤成蛋餅，太大了攤的蛋餅口感沒那麼好
2

胡蘿蔔去皮切碎 PS:同樣要切得細碎一點
3

將清水倒入鍋中
4

黃油隔水融化 PS:水的溫度不宜太高，50度左右足矣
5

黃油融化後就可以關火了
6

黃油融化後出鍋備用
7

將黃油加入雞蛋液中 PS:黃油要散熱後再加雞蛋中，否則兩者不易混合
8

然後混合攪拌均勻
9

在鍋中倒入橄欖油 PS:爲了寶寶的健康，油不宜放太多哈
10

接著將蔬菜丁倒入鍋中 PS:如果家中有芝士的話，可以在炒蔬菜丁時加入一些芝士，口感會更好哦
11

稍加翻炒後加入適量鹽
12

然後將蛋液倒入鍋中攤成蛋餅
13

煎熟後用筷子將蛋餅捲成卷
14

然後將卷好的蛋卷放到菜板上
15

接著將蛋卷切成短 PS：蛋卷切小段一點寶寶食用起來更方便哦
16

最後裝盤，寶寶就可以開吃了
17

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小貼士

這份早餐蛋卷是由雞蛋，香菇和胡蘿蔔三種食材組成，雞蛋中含有豐富的優質蛋白，且極易被吸收，香菇不僅含有高蛋白且含有多種氨基酸和多種維生素，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有大量的維生素A，對寶寶的骨骼生長髮育具有重要意義。這些營養元素還能提高寶寶機體免疫力。過敏提示：容易引起過敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類，90%的過敏反應是由於新增這些食物而引起的。因此，新增這些食物時，要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生諮詢，必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS：每個寶寶根據不同的體質，可能食物過敏源各不相同

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