做法

• 將生粉和鹵羊腩倒入配送的保鮮袋中，晃動均勻，令羊排表面均勻沾上生粉。

• 燒熱煎鍋，倒入少許油，將鹵羊腩放入，保持中火煎2分30秒，翻面後再煎2分鐘，放置一旁備用。可以用廚房紙吸一下油。

• 待羊腩不燙手後，切條或切塊，碼在盤中。用刀利落往下剁，能令脆皮較為完整。

• 將泡菜和特調卡真辣椒粉放入小碟中（也可在等待羊腩冷卻的時候進行這一步驟，更節省時間），搭配羊腩肉一起上桌。