乳鴿,淮山,姜片,植物油,料酒,醬油,水,食鹽,鮑魚汁
綜合評分 9.7
鮑汁淮山燜乳鴿
綜合評分 9.7
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維他命A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。淮山可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。
用料
做法
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將光乳鴿開膛去內髒、洗淨，用熱水焯水，再用清水洗去沫，加入植物油、醬油、老抽、料酒和姜片腌制10分鐘備用；淮山去皮，切塊，用淡鹽水浸泡備用。
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微波適用盤中加入腌制乳鴿，入微波爐用大武火加熱3分鐘。
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加入淮山和水，加蓋留孔，大武火加熱4分鐘。
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轉文火繼續加熱8分鐘，最後根據個人口味調入食鹽即可。
小貼士
1.中途建議攪拌1-2次 2.淮山建議切成約為成人手指大小的塊比較合適，便于入味和食用。
所在的分類
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