鱸魚,蔥,姜,蒜,大料,花椒,醋,生抽,老抽,澱粉,糖,西紅柿,番茄醬,水澱粉,鹽,黑胡椒粉,香油
綜合評分 8.9
紅燒糖醋魚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
綜合評分 8.9
因為既喜歡糖醋魚又喜歡紅燒魚 就想出了下面的方子∼竟然又有糖醋味又有紅燒味∼味道超贊！
用料
做法
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先準備兩條新鮮的鱸魚，我在市場的時候就已經讓店主將魚的內髒之類的弄干淨了，因此整理魚這一步就省了
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在魚肚中塞入幾片姜 幾粒花椒 幾小段蔥 可以去腥的
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用一些黃酒腌一下魚 大概半小時左右 撒上黃酒後 給魚按摩一下 讓黃酒稍微更滲入魚一些
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在腌魚的時間里 準備下調料吧∼ 先把蔥姜蒜切好放在一起
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兩個西紅柿 可以在熱水里泡一會 好剝皮 然後切成小塊
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調糖醋汁 因為家里不是特別愛吃酸的 所以醋，生抽，糖的比例基本是1:2:2 可根據口味調整∼
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準備一點水澱粉
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大概腌過半個小時後 魚的兩面沾上薄薄的澱粉 一會要煎一下魚 那樣口感更好
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魚的兩面煎成微微金黃∼(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 然後撈出先放到盤子里
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用鍋中的底油 放入西紅柿煸炒 煸炒出一點紅油 加入大概一勺番茄醬 因為不是很愛吃番茄醬味道很重的魚 所以加一勺提提味 個人認為這一勺番茄醬是不能少的∼
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番茄中加入蔥姜蒜 超出香味後 加水燒開 然後加入魚
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放入魚後 將剛才調好的糖醋汁也放進去 水開後 放一些黑胡椒粉 可以多放一點 去腥哦！ 然後就將小魚炖啊炖 炖到還有一些汁的時候加入水澱粉 攪合攪合
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收汁出鍋！ 建議多留一點湯汁 很好吃的∼
小貼士
所在的分類
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鮑魚,五花肉,生薑,徐錦記紅燒汁,八角,冰糖,料酒,醋
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綜合評分 9.3