做法

• 首先制作蛋糕餅，小編這次準備的心形❤️磨具

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  蛋白、蛋黃分離，分別裝在無油無水的打蛋盆里。

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  準備用電動打蛋器打發蛋白（不要想著用一般的打蛋器打蛋，累死也打不出來，小編以前試過）

• 把之前準備好的細砂糖，在打蛋白過程中分三次加入，並依次用低中高三擋打蛋白，每次大概1分多鐘，時間自己控制。

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  打蛋白最終的效果一定是打發後蛋白變硬，能拉出短小直立的尖角即可。先放一邊備用。

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  蛋黃放入白糖，打散。

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  蛋黃糊中加入牛奶、低筋面粉、抹茶粉、調和油、細砂糖，蜂蜜用手動打蛋器攪拌均勻。（低筋面粉、抹茶粉是用過濾網篩入蛋黃糊中的，這樣就不會有疙瘩）

• 把剛才打發的蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，成抹茶醬。可以分次一點一點加入攪拌，這樣比較均勻，如果一下都倒進去，不好攪拌。在攪拌的過程中，很重要的一點，不要畫圈攪拌，一定要上下攪拌，而且一個方向。

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  把準備好的磨具（小編用的是活底的，容易脫模）事先在底部鋪上一層油紙。

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  把攪拌好的抹茶醬倒入磨具中，放入烤箱，烤箱要用150度上下溫度提前預熱10分鐘。一共烤45分鐘，120度20分鐘，140度15分鐘，160度10分鐘。

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  脫模，一定要等蛋糕完全晾晾以後才能脫模。

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  切成大概2CM的蛋糕餅待用，這個具體切幾層，主要看自己想做的樣子。

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  水果切丁備用。

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  淡奶油倒入無油無水的盆中，加入白糖，用打蛋器打發，最好用低速，打發到差不多成固態就可以了。

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  根據自己想要的樣子，裝飾。小編是一層蛋糕餅、一層奶油、一層火龍果、一層奶油，一層蛋糕餅，一層奶油，一曾草莓，最終把心形的外框放在最上面（奶油一定要磨平）。

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  因為一般拷出來的抹茶餅會有一點點發黃，所以在最上面的心形外框上，小編又用面粉篩把抹茶粉曬上去，這樣顏色就會很漂亮。

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  蛋糕放入冰箱冷藏最少兩小時。