普通中筋白面 酵母粉,五花肉,白菜,粉條,調料︰醬油 蠔油 糖 鹽 雞精 花椒大料水,姜末 大蔥末 花生油
綜合評分 9.6
白菜包子 快速發面法
綜合評分 9.6
沒有什麼理由就是想吃包子了
用料
做法
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五花肉切大丁 加以上調料順時針拌勻 加入姜末 蔥末花生油最後放入鎖住水分
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粉條燙好切碎 放入肉餡中
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白菜洗淨切丁 不要太碎了 加鹽去掉水分
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白面500克加5克酵母粉 用溫水（30度左右）和成發酵面團備用
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把肉餡加去好水分的白菜 和成餡
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面團 成厚片包成包子坯 蒸屜刷油 擺好包子 鍋中水燒開 關火 把包子坯放進去發酵 大約20分鐘 開啟看看包子表面光滑增大一倍就是發酵好了
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旺火燒開水 中火蒸20分鐘 關火後再燜2分鐘出鍋
小貼士
制作面團時我一般喜歡直接和面 然後就包 包好包子坯後再發酵 夏天在室溫下發酵 現在是冬天就在熱水鍋中發酵
所在的分類
相關食譜
面粉,酵母,泡打粉,糖,韭菜,雞蛋,粉條,木耳
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普通面粉,紫薯,水,白糖,奶粉,酵母,米醋,普通面粉,水,白糖,奶粉,酵母
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面粉,酵母粉,水,鹽,餡料
綜合評分 7.3
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.4