做法

• 把咖喱粉，糖，高筋粉混合均勻

• 加140g水混合成團，蓋保鮮膜放置1小時以上進行自我水解，讓它初步形成面筋，比較好揉面

• 酵母加入剩的10g水中融化，加入面團攪拌至水分吸收，放入鹽，攪拌均勻無顆粒感後加黃油，揉至光滑，注意不用揉到手套膜狀態！！！光滑不黏手就可以了

• 加入蔥酥，我放的是鹵肉飯專用油蔥酥

• 揉勻，得到一只光滑有彈性的面團

• 馬上分割成5份，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘，一定要松弛到位不然烤的時候會炸.....血的教訓

• 整形（(*/ω╲*)做太嗨，忘了拍步驟圖）

• 收口一定要捏緊！！！不然會炸！！！

• 墊油紙發酵30分鐘左右，屌絲如我墊的是　膠蒸籠墊，哈哈

• 大概發酵至1.5倍大，快發酵好的時候就要預熱烤箱，上下火200度，同時開鍋煮糖水

• 微沸狀態每面各煮30秒

• 用干淨的紗布or廚房紙把底部水分吸干，轉移到烤盤開烤，200度20分鐘

• 然後你就會得到一窩胖滾滾的貝果