老水鴨,筍干,姜,蒜,辣椒,花椒,二鍋頭,老抽,鹽,沙茶醬,雞精
綜合評分 8.1
食材圖︰鴨子一只(4斤左右)洗干淨,一定要瀝干水分~
鴨子斬件後。用整塊姜切5片,一勺料酒,一勺五香粉。一勺蠔油,一勺李錦記叉燒醬,一勺鹽,一勺老抽(勺子是喝湯的湯匙)一把香蔥一起拌勻腌制3個小時以上!
熱油放入腌制好的鴨子(喜歡重口味的可以放干辣椒和青紅辣椒以及小米辣進去)爆炒一分鐘出香味,倒入一瓶500毫升的啤酒燒開~
轉中小火燜18-20分鐘左右至湯汁收得差不多粘稠後關火,即可上桌開吃~
成品圖~
重口味的成品圖~
#鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖。喜歡吃雞鴨鵝兔肉又怕胖的MM可以試試多點嘗試喲~