鴨子,啤酒,五香粉，料酒，蠔油，叉燒醬,芹菜，青蒜
綜合評分 9.7
Q版-祕製啤酒鴨(雞鴨鵝魚兔通用版）
綜合評分 9.7
2017元旦剛過就突發奇想的做了這道菜。靈感來源於順德的火焰醉鵝~經過3次改良這道菜最終成型。一般人群均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。此菜方便快捷易上手~顏色和味道都很獨特，特別值得提的是不會有鴨子的腥臊味~你們還等什麼？來試試唄~
用料
- 鴨子 一隻
- 啤酒 一瓶
- 五香粉，料酒，蠔油，叉燒醬 一勺
- 芹菜，青蒜 少許
做法
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食材圖：鴨子一隻（4斤左右）洗乾淨，一定要瀝乾水分~
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鴨子斬件後。用整塊姜切5片，一勺料酒，一勺五香粉。一勺蠔油，一勺李錦記叉燒醬，一勺鹽，一勺老抽（勺子是喝湯的湯匙）一把香蔥一起拌勻醃製3個小時以上！
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熱油放入醃製好的鴨子（喜歡重口味的可以放幹辣椒和青紅辣椒以及小米辣進去）爆炒一分鐘出香味，倒入一瓶500毫升的啤酒燒開~
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轉中小火燜18-20分鐘左右至湯汁收得差不多粘稠後關火，即可上桌開吃~
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成品圖~
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重口味的成品圖~
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佐料定量標準圖~
小貼士
#鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。喜歡吃雞鴨鵝兔肉又怕胖的MM可以試試多點嘗試喲~
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
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鴨脖,鴨翅,鴨頭,鴨掌,蔥,姜,蒜,八角,茴香,桂皮,香葉,鹽,糖,雞精,辣椒,花椒,生抽,老抽,料酒
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綜合評分 8.7
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綜合評分 8.4
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綜合評分 7.5
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綜合評分 8.1