蝦,雞蛋,泰式米粉,菜油,大蒜,紅蔥頭,炸豆腐,炒香花生碎,泡甜蘿蔔碎,幹蝦粉,蔥,豆芽,砂糖,米醋,魚露,羅望子汁,辣椒粉,青檸（裝飾）,香菜葉（裝飾）
綜合評分 9.7
炒米粉
綜合評分 9.2
大學時的米粉一直念念不忘，館子的米粉總有很多渣渣不夠香，直到遇到了蔥伴侶豆瓣醬，鮮香與番茄醬搭配很完美哦。
用料
做法
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米粉，芹菜，蔥伴侶豆瓣醬，笑廚番茄醬
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芹菜橫著切碎，姜切絲，蔥切片，肉切丁
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鍋中加水煮米粉，水沒過米粉，米粉即將散開時用筷子輔助其快速散開，沸騰後轉小火加蓋燜煮五分鐘，用筷子挑起一根米粉嘗下口感適宜關火，撈出米粉過溫水後備用。
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鍋燒熱後放油，放入肉丁炒熟相繼加入蔥姜生抽盛出備用
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鍋洗淨加熱後放油，油比平時炒菜的稍多點，小火相繼放入豆瓣醬，番茄醬
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翻炒均勻後放入芹菜，芹菜炒至九成熟放入炒好的肉丁，放入煮好的米粉，翻炒均勻，米粉上色後關火，完工開吃
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成品
小貼士
1、米粉煮好後一定要過溫水，這樣米粉比較光滑，過溫水是因為涼水會激著米粉使米粉變硬影響口感。 2、放番茄醬時可以把番茄醬擠在鍋鏟上攪拌入鍋，不然會有油點濺出燙手。 3、這是無辣版的，如果吃辣的自己加辣皮子，不建議郫縣豆瓣，偏咸還有渣子。 4、豆瓣醬是咸的所以加鹽要在放米粉前嘗下再決定是否放鹽，我這次沒放鹽，味道剛好。 5、芹菜還可以換成油白菜和蘑菇，味道也很棒！
所在的分類
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