鳳爪,生抽,紅燒汁or老抽,蠔油,冰糖,香醋,紅腐乳汁
綜合評分 7.7
香糯鳳爪
綜合評分 7.7
鳳爪是女孩們比較喜愛的一道菜，富含膠原蛋白，好吃不增肥。因為女兒十分愛吃，所以今天和大家分享這道快手菜，簡單好操作…
用料
做法
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先將鳳爪洗淨剪去指甲，這一步很重要，否則影響口感…
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鳳爪冷水中下鍋，依次放入料酒、花椒、八角大火煮8分鐘，撈出雞爪放入冰水中浸泡2分鐘；（或用冷水沖洗）
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將鳳爪放入高壓鍋內，依次加入料酒生抽、紅燒汁、醋、蠔油、紅腐乳汁、冰糖，開水稍微磨過雞爪上氣後計時15-20分鐘（視雞爪大小而定）；
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關火後將鳳爪和湯汁共同倒入炒鍋中，大火收汁，待湯汁粘稠後關火，用筷子將雞爪先盛到盤子里，再將湯汁澆到雞爪上。
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美味香糯的鳳爪就最好啦…… 雞年大吉大利喔……
小貼士
1. 全程不要加鹽，個人認為甜口稍重些孩子會喜歡； 2. 壓力鍋里一定加熱水否則影響口感； 3. 盡量用冰糖不要用白糖。 注︰此方法適應所有雞翅、雞腿
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