豬肉末,雞蛋,澱粉,生抽,料酒,蔥花,姜末,糖,胡椒粉,雞精,鹽,地力（馬蹄）
綜合評分 10.0
【滬上傳統肉圓】
綜合評分 10.0
用料
做法
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把所有調料（澱粉先不放入）倒入豬肉末里，用筷子往一個方向攪拌，可以放入適量的水再繼續攪拌。感覺肉末粘稠了最後倒入澱粉攪拌待用。
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用一把勺子，把肉末放勺里（適量）在手掌心里滾圓然後放油鍋里炸。
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油鍋里的油不能燒的太熱保持70度左右（火小點）把肉圓一個一個放下去，不要急著翻要等肉圓定型了再翻。一鍋一鍋的慢慢炸，千萬急不得喲！
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前面說道小火慢慢炸其目的是要讓肉圓里面熟了。讓後撈出來油瀝干放在成器里，冷透放密封罐里可以放冰箱里慢慢吃！
小貼士
建議買豬肉末要6分肥的4分瘦的！這樣的肉圓吃口不柴有彈性！攪拌肉末時澱粉最後放！可以鎖住水分不外流！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.5
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綜合評分 9.0
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綜合評分 10.0
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綜合評分 8.3
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綜合評分 8.2
裏脊肉,蝦仁（或連殼小蝦）,豆腐乾,熟腰果或熟花生仁,冬筍,茄子,香菇,胡蘿蔔,茭白,京蔥,老抽醬油,豆瓣醬,食用油
綜合評分 9.2
裏脊肉,蝦仁（或連殼小蝦）,豆腐乾,熟腰果或熟花生仁,冬筍,茄子,香菇,胡蘿蔔,茭白,京蔥,老抽醬油,豆瓣醬,食用油
綜合評分 9.6
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7