好料理

傳統肉醬意面Bolognese

綜合評分 10.0
從準備食材起，15分鐘搞定的西餐

用料

做法

  • 傳統肉醬意面Bolognese的做法 步骤1

    開鍋燒水，水里倒半勺油，至少半鍋水，否則最後意面還沒煮熟，水已經燒干；等水開同時將蒜頭、洋蔥切末，聖女果切丁，可留一部分洋蔥只切條，待會兒直接炒

  • 傳統肉醬意面Bolognese的做法 步骤2

    水開後將西蘭花燙一下後撈出瀝水；**意面下鍋煮**；炒鍋開火，倒入適量橄欖油，爆蒜和洋蔥；西蘭花、荷蘭倒入翻炒，快熟時加入適量鹽翻炒，關火，炒熟後裝盤，可不關火，調小火

  • 傳統肉醬意面Bolognese的做法 步骤3

    調大火，待鍋內水分燒干，倒入橄欖油（用黃油更香），爆剩余蒜末、洋蔥末；肉沫倒入翻炒，把多余水分炒干，同時用鍋鏟將肉沫分成小顆粒，火量視情況調節，不糊即可

  • 傳統肉醬意面Bolognese的做法 步骤4

    肉沫水分基本燒干後倒入聖女果、洋蔥條翻炒，同時用鍋鏟把聖女果壓扁，入味；繼續翻炒，肉沫表面出現焦黑後調小火

  • 傳統肉醬意面Bolognese的做法 步骤5

    倒入意面醬，炒勻，撒點羅勒、黑椒、鹽調味，炒勻後再大火翻炒兩下即可出鍋；用不完的肉醬放冰箱儲存，下一頓、下下一頓，微波加熱就可以吃了

  • 傳統肉醬意面Bolognese的做法 步骤6

    此時意面應該已經煮熟，不放心的，在做肉醬的時候可以關心一下意面；意面撈出、裝盤，過不過冷水隨意

  • 傳統肉醬意面Bolognese的做法 步骤7

    肉醬澆在意面上，趁熱拌勻，開吃

小貼士

1. 意面醬原味比較好吃（番茄味），注意是意面醬，不是番茄醬 2. 如果覺得肉醬里面肉沫比例太大的，可以加水燒開，然後倒入生粉水（生粉加水），大火炒勻至白色生粉水消失後即可 3. 加鹽之前嘗下味道再加，不同牌子的醬味道不一樣 4. 如果家里有干酪，放一些在肉醬上，預熱可以融化干酪，吃的時候還會拉絲，我只試過帕馬臣干酪，不知道其他的味道怎麼樣

所在的分類

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番茄肉醬意面
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面
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減肥
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綜合評分 8.2
偽青醬意面（清爽無負擔）
面
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綜合評分 9.7
番茄牛肉醬意面（簡單版。學生黨宿舍可用）
醬
意面,番茄,牛肉末,西蘭花,番茄醬,橄欖油,鹽
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