好料理

秘制豬脆骨

綜合評分 7.1
老公這兩天饞豬脆骨，我要放大招，晚上回來估計兩眼得放光了

用料

做法

  • 豬脆骨切小塊涼水泡兩小時

  • 焯血水，10分鐘撈出用溫水洗淨控水

  • 熱鍋涼油放白糖或者冰糖

  • 快速翻動，均勻上色

  • 紅辣椒、大蒜、姜片、大蔥、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒倒入鍋中，炒出香味

  • 倒入開水，沒過脆骨，大火燒開，放腐乳，枸杞，耗油，大火轉小火蓋上蓋子炖兩個小時，放鹽，大火收汁出鍋

  • 鮮美的豬脆骨出鍋

小貼士

此方也適用于排骨

所在的分類

相關食譜

秘制豬脆骨
家常菜
蔥,紅辣椒,大蒜,姜,花椒,香葉,桂皮,八角,王致和腐乳,枸杞,白糖或者冰糖,料酒,老抽,鹽,料酒,耗油
綜合評分 7.1
秘制豬手（《悅食Epicure》姜武升級版）
單身食譜
豬蹄,白酒,姜片,小蔥,蒜,腐乳（我用的是王致和紅色腐乳）,花椒,大料,香葉,老抽,生抽,冰糖,鹽,啤酒,黑胡椒
綜合評分 9.6
秘制豬蹄兩吃
快手菜
豬蹄,花生,洋蔥,小蔥,姜,油,美極鮮醬油,蠔油,料酒,冰糖,老干媽豆豉,白胡椒,陳皮,柚子皮,燒烤調料
綜合評分 9.8
秘制豬腸粉
早餐
豬腸粉,肥瘦肉,蒜蓉,蔥,生抽,熱開水,冰糖,花生醬
綜合評分 7.2
秘制豬腳
家常菜
丁香,白芷,小茴香,草果,香葉,姜,蔥,陳皮,冰糖,老抽,生抽,料酒,紅糖,白酒,陳醋
綜合評分 8.7
秘制夏威夷披薩（沒有披薩醬的哦~簡方）
披薩
面粉,細砂糖,鹽,橄欖油,夏威夷秘制火腿,彩椒,酵母
綜合評分 7.7
秘制雞油豆角燜面
燜
面條,蔥花,蒜末,生抽,長豆角,番茄,洋蔥,青紅椒絲（可選）,豆芽（可選）,甘藍（綠紫都行）,鮮香菇,胡蘿卜,自制蒜香蜜汁烤雞腿,食用油,秘制蔥香老母雞油
綜合評分 7.5
大叔秘制炒飯
飯
洋蔥,胡蘿卜,鴨蛋黃,鴨蛋白,雞蛋,青豆,過夜的米飯
綜合評分 8.9
家傳秘制拌面神器 秘制脆哨 ！順便熬出香濃安心豬油！
拌面
肥瘦均勻的五花肉,姜,料酒,白醋,醬油,鹽、白糖、味精、胡椒粉
綜合評分 9.5
老媽秘制鹵牛肉（附老鹵養護大法）
鹵
牛肉（牛腱子肉為最佳）,配料1（腌肉用）,食鹽,配料2（鹵肉用）,桂皮,山奈（沙姜）,草果,八角,香葉,花椒,陳皮,甘草,白芷,羅漢果,丁香,小茴香,白蔻,干辣椒,煲湯用紗布袋,生姜,香蔥,生抽,老抽,料酒,冰糖,麻油（就是芝麻香油）,食鹽,雞精或味精（可不用）,備選配料（第一次開鹵推薦必選）,牛腿骨（或豬腿骨也行）,香蔥,生姜
綜合評分 7.8