＃派皮 低筋面粉,黃油,細砂糖,水,＃派餡 去皮橘子（我用的砂糖橘）,檸檬汁（我沒加）,細砂糖,鹽,黃油,水,玉米澱粉,雞蛋,淡奶油
綜合評分 7.6
奶油橘子派
綜合評分 7.6
之前本來想做蘋果派，結果發現家里蘋果沒有了，只剩橘子，于是突發奇想試試橘子派怎麼樣，沒想到口感出人意料的好吃，嘻嘻。 And 多謝fff烘焙群的葉廚為我提供意見，推薦我用奶油餡的配方。真的超級好吃，快一起試試！ 該配方可做八寸派一個。
用料
做法
-
把派皮材料準備好。 低筋面粉過篩，將黃油軟化到可以戳出一個小洞的程度，之後倒進面粉里。 再倒入砂糖，把面團揉成粗粒狀，然後加入水進行和面。
-
當面團成團後，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏一個小時以上。
-
在面團冷藏的過程中開始炒餡。 把砂糖橘對切兩半，開小火，然後先在平底鍋上把黃油融化，之後加入橘子餡料。 緩緩地翻拌幾分鐘，接著加入餡料配方里的糖。這里糖可以分次加入，你會看到每加入一點糖，餡料析出水分就會多一些。
-
-
過一陣感覺水分比較多，同時餡料也變得比較軟爛的時候，將玉米澱粉中倒入準備好的水，調成澱粉液，倒入餡料中。此時餡料會變得比較稠，接著翻拌幾次後，收火。把餡料倒入之前準備好的容器中，冷卻放涼。
-
放涼一會兒後，加入兩個打散的雞蛋和淡奶油，並且攪拌均勻，放在一旁備用。 同時預熱烤箱170度
-
此時派皮也準備好啦，可以從冰箱里拿出來啦 ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 把派皮取出後，用 面杖 成適宜的厚度。然後平鋪在派盤上，再 掉多余的部分。
-
-
派皮準備好後，不要忘記在底面用小叉子扎幾個孔！！ （我做幾次派總忘記這個步驟( ･᷄ ･᷅ ) 然後就可以把餡料倒進去啦！九分滿即可。
-
烤箱調到上火160度，下火150度左右，放入派盤。 中層，烤大概30分鐘，直到晃動派盤感覺完全烤熟，沒有流動內芯的感覺，就是烤好啦！
-
出爐！冷卻一會兒就可以吃啦！
-
小貼士
1.如果用的是有籽的橘子，要記得把籽剔除干淨！不然烤完會變苦，影響口感。 2.一定要記得扎孔！ 3.面粉吸水量因各自品牌不同而有所區別，請根據自己的面粉品牌作調整！
所在的分類
相關食譜
派皮︰,低筋面粉,黃油,糖粉,蛋黃,派餡︰,蒸熟的南瓜,奶粉,玉米澱粉,雞蛋,淡奶油,白砂糖
綜合評分 7.4
9寸餅乾底,白糖（檸檬層）,玉米澱粉（檸檬層）,鹽（檸檬層）,水（檸檬層）,黃油（檸檬層）,檸檬皮屑（檸檬層）,檸檬汁（檸檬層）,黃色食用色素（檸檬層）（可不加）,奶油芝士（奶油芝士層）,糖粉（奶油芝士層）,鮮奶油（奶油芝士層）,檸檬汁（奶油芝士層）
綜合評分 9.6
低筋麪粉,黃油,細砂糖,水
綜合評分 8.0
低筋麪粉,黃油,細砂糖,水
綜合評分 7.1
派皮
綜合評分 8.8
派皮
綜合評分 8.4
黃油（派皮）,糖粉（派皮）,低筋麪粉（派皮）,蛋黃（派皮）,鹽（派皮）,乳酪,糖粉,酸奶,雞蛋,玉米澱粉,黑布林
綜合評分 8.8
派皮:,低筋面粉,黃油,糖粉,全蛋液,布丁:,淡奶油,蛋黃,牛奶,煉奶,糖,燕麥片
綜合評分 7.6
冷凍飛餅（甜口味）,奶油乳酪,酸奶油（可用老酸奶代替）,砂糖,塗抹用蛋液
綜合評分 7.8