做法

• 雞蛋液，白糖與玉米油混合，攪拌均勻

• 篩入面粉和玉米澱粉，加入奶粉和小蘇打。揉合成面團。

• 烤箱預熱180度。面團　面杖　平，用模具卡/刀切出不同形狀。

• 將分割好的餅干胚間隔一段距離都擺在烤盤上，入烤箱，中層180度烘烤17分鐘。 取出放涼。

• 第一次︰ 烤出來像桃酥，顏色深。蛋液比例和油分都l高了。表面干，有裂紋。 蓋上錫紙就不開裂了。

• 第二次︰ 低筋面粉  50 玉米澱粉 60 全蛋液 13 奶粉 沒加 玉米油 30 水 28 砂糖 35 泡打粉、小蘇打 各一大勺 成品很酥脆，而且不油膩！口感很接近了！可惜烤糊底了，有焦糖味。 沒奶粉了，少了奶香味，不過也沒差很多。玉米澱粉下次再少一點，估計35到40g就行。 另外，下次決定玉米油、花生油都用上，1比1的比例試試！

• 第三次︰ 低筋面粉  70 玉米澱粉 40 奶粉 沒加 全蛋液 14 玉米油 18 花生油12 水+牛奶 25 白砂糖 35 泡打粉 一丟丟 小蘇打 一大勺 表面上色深了，中途要加錫紙了。 泡打粉仍可減少用量。 8分鐘後烤盤從下層移到中層，還是又烤糊底了，微苦，有焦糖味。 玉米油18、花生油12，花生油味兒明顯，可減少。整體油量基本可以，最多減少5g。 糖可以加點，下次試試40g。

• 第四次︰ 低筋面粉  65 玉米澱粉 45 奶粉 沒加 全蛋液 10 玉米油 15 花生油 5 水+牛奶 35 白砂糖 40 泡打粉 無 小蘇打 一大勺 加錫紙了上色好很多。 烤盤中偏上層，沒有糊底了。 減少蛋液和油量，加了水的比例。偏干。油量基本可以，下次還可以多加水。 小蘇打多了，苦啊啊啊。。。/(ㄒoㄒ)/~~