做法

• 

  將月餅皮的材料備好。

• 

  楨水、轉化糖漿和花生油放入盆中。

• 

  攪拌將融合在一起。

• 

  高、低筋麪粉過篩加入攪拌均勻。

• 

  靜置30分鐘後平均分割。

• 

  放100克的蜜豆和215克的紅豆沙拌勻。

• 

  可以分成9個揉圓。

• 

  把月餅皮分成15克一個，共有18個。

• 

  用手把月餅皮壓平後，放上豆沙餡。

• 

  用月餅皮包住豆沙餡並封口。

• 

  放鹹蛋黃的做法跟上面一樣，鹹蛋黃和紅豆沙加起是35克。

• 

  放入月餅模具中扶著。

• 

  壓成月餅形狀，並放在烤盤上。

• 

  放入東菱烤箱DL-K30A底層中，上下是150度，烤到月餅表面上色約是15分鐘取出。

• 

  月餅表面刷上蛋黃液連續刷三次。然後再烤10分鐘左右。

• 

  成品。